La Agencia Chilena de Eficiencia Energética (AChEE) y la Asociación de Empresas de Alimentos de Chile (Chilealimentos), realizaron el pasado 27 de marzo en el Hotel Intercontinental, el lanzamiento del "Manual de Eficiencia Energética para la Industria de los Alimentos Elaborados" y, junto con ello, Sergio del Campo, Subsecretario de Energía y Presidente del Directorio AChEE; William M. Phillips A., Director Ejecutivo de la AChEE y; Gonzalo Bachelet, Vicepresidente y Presidente de Chilealimentos, hicieron entrega de esta herramienta de trabajo a José Ignacio Vargas Wienecke, Subdirector Nacional de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) quien recibió el documento en representación del Ministerio de Agricultura.

El manual es la compilación de una serie de experiencias (pre auditorías-auditorías e implementaciones) recogidas con empresas del rubro, lo que permitió la obtención de medidas a implementar con sus correspondientes valorizaciones técnico-económicas. Se espera que este documento de trabajo sea aprovechado y replicado por el sector en su totalidad, para impulsar el desarrollo de herramientas para el uso eficiente de la energía, que permitan mejorar la productividad y competitividad en la industria de los alimentos elaborados del sector.

Según los estudios realizados una planta típica de la industria alimenticia logra una reducción en su consumo de energía a lo menos en un 10% y, en ocasiones, hasta en un 30%, dependiendo de las tecnologías que utilicen, aplicando medidas de eficiencia energética. Además, dicho ahorro de energía corresponde, en su mayoría, a energía térmica. Es decir, directamente de los combustibles, puesto que aproximadamente el 70% de la energía consumida por una planta de alimentos proviene directamente de esta fuente. Por esta razón, de las 13 medidas de eficiencia energética que se presentan en este manual, nueve tienen estrecha relación con el ahorro de calor.